Heel lang geleden dat ik nog 'ns een taartje maakte. 2 weken geleden ontdekte ik in Horta hier in Beveren een heel bakassortiment en kocht daar een chocoladebiscuitmix. (ik hoorde al van m'n vriendin Nathalie dat de chocoladebiscuits die zij maakte heerlijk waren) En dus ging ik aan de slag. Ik had 'n nieuwe handmixer en ging het daarmee proberen. Alleen 1 probleem.. volgens de uitleg van de mixer mag je maar 2 min aan 1 stuk mixen (wat voor een mixer is dat nu?? tja, eentje van Piet Huysentruyt.. die had daar toch wel op voorzien mogen zijn).. dus na 4 min eventjes gewacht, dan nog 4 minuutjes en dan maar al gestopt ipv 10 min te mixen. En deze keer.. ja hoor.. zo lucht is mijn biscuit nog nooit geworden! Als vulling maakte ik hazelnootmousse. Heel makkelijk te maken. Je klopt slagroom op met suiker en mengt er op het eind 2 lepels hazelnootchoco onder.. Héérlijk! Ik smeerde 2 lagen en ook de buitenkant, die ik nog met hagelslag (oftewel muizestrontjes :-) ) bestrooide.
